Rainbow chiffon cake


Colourful Chiffon Cake(Rainbow Cake)

I made this beautiful colour cake for the father’s day. And i decorated it with the most trendy mirror glaze. i will post the mirror glaze recipe soon.

6 Egg
125 gm Sugar
4 tbsp Oil
60 ml Milk
½ tsp vanilla essence
110 gm Self-raising four
¼ tsp Cream of tartar

1 tsp Cocoa powder(for chocolate colour)
colours of your choice

1:-preheat the oven 170 degree
2:-prepare the tin
3:- separate the egg yolk &white
4:- beat egg white +cream of tartar+75 gm sugar until you get stiff peak form
5:- mix all other ingredients well
6:- combine white +yolk mix gently
7:- divide batter in to different bowl then your colour of choice
8:-add the batter into the prepared pan one by one
9:- bake for 35-45 minutes /until its done
10:- decorate /slice &enjoy:)

Carrot Cake

carrot cake

A very quick , easy, yummy cake.
No hard mixing, not much unfamiliar ingredient but still delicious. Very soft & fluffy . I made this cake within one hour.
Carrot cake
I posted this recipe before ( courtesy tastemade) but I made some changes
Carrot peeled & sliced
Sugar 1 cup
Egg 3
Oil 3/4 cup
Vanilla essence 1 tsp
Baking soda 1/2 tsp
Self raising flour 2 cup
Sieve baking soda & flour & keep it aside
Add all other ingredients in a blender & blend together nicely
Then pour this mix into the flour , mix until well corporate.
Then pour into the prepared tin
Bake for 25-30 minutes / until it’s done in a 180 degree preheated oven.

Coconut Cake

IMG_4518Coconut Cake.

I dont know how many people like coconut flavour. This is for coconut lovers. Its a moist yummy coconut cake. Try &enjoy if you are a coconut fan.
i made some changes &this is my version
egg whites 5
egg yolks 5
sugar 1 3/4 cup
butter 1/2 cup
oil 1/2 cup
flour 2 1/4 cup
baking powder 1 tsp
baking soda 1/2tsp
salt 1/4 tsp
buttermilk 1 cup
shredded coconut 2 cup
vanilla essence 1 tsp
slightly roast the coconut &keep it aside (not brown)
തേങ്ങാ ചെറുതായ് വറുത്തു മാറ്റി വയ്ക്കുക ബ്രൗൺ ആകാതെ നോക്കണം.
Add egg whites +1/4 cup sugar ,beat well until you get a stiff peaks form.
എന്നിട് മുട്ടയുടെ വെള്ളയും 1/ 4 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചു പതപ്പിക്കുക.ഒരു കട്ടിയായ വെള്ള പത ആകുന്നത് വരെ .
mix flour,roasted coconut, salt, baking powder, soda well &keep it aside. (ഇനി മൈദയും ഉപ്പും ബേക്കിങ് പൗഡറും സോഡയും നന്നായി അരിച്ചെടുത്തു അതിലേക്കു തേങ്ങയും മിക്സ് ചെയ്തു മാറ്റി വെക്കുക.
now take butter, egg yolks, sugar ,oil and vanilla essence into a mixing bowl and mix well ,then add flour &buttermilk alternately &mix until just combine.
ഒരു മിക്സിങ്ങ് ബോളിൽ ബട്ടറും പഞ്ചസാരയും എണ്ണയും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും എസ്സെൻസും ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. അതിലേക്കു മിക്സ് ചെയ്തുവെച്ചിരിക്കുന്ന മൈദയും തൈരും കുറച്ചേ ആയി ചേർത്ത് പതിയെ മിക്സ് ചെയ്യുക.
now add the egg white mix & mix nicely.
ഇനി അടിച്ചു പതപ്പിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ട വെള്ളയും കുടി ആഡ് ചെയ്തു മിക്സ് ചെയ്യുക.
Pour it into the prepared tin &bake for 50-60 minutes in a preheated oven /until its done/toothpick comes out clean.
ഇനി ഇതു കേക്ക്ഓവനിൽ ടിന്നിലേക്കു മാറ്റി 160 ഡിഗ്രിയിൽ നേരത്തെ ചുടാക്കി വച്ച ഓവനിൽ 50 -60 മിനിറ്റ് ബേക്ക്/ കേക്ക് വേവുന്നത്‌ വരെ ചെയ്തെടുക്കുക .
എല്ലാവരും ഉണ്ടാക്കി നോക്കി എന്ജോയ് ചെയ്യുക .

ONION RING(super easy version)

onion ring

A very easy & quick snack . It’s tasty & very crispy too

Onion ring

Onion 2 cut into rings

For batter

1 cup maida
1/4 cup rice flour
Salt to taste
Pepper powder
PapRika powder +cayenne powder( you can replace this with chilli powder)
Mix all this with water until you get thick batter

Dip ring onion into the batter & deep fry in the hot oil

Serve hot

Enjoy 🙂





Bread pori/ toast

You need

Bread cut into triangle

For batter

Maida 1 cup
Rice flour 1/4 cup ( optional)
Sugar ( optional)
Salt a pinch
Jeerakam/cumin 1/2 tsp
Sesame seeds 1 tsp( optional)

Mix all with water & make a thick batter

Dip each piece of bread in to the batter & deep fry until it’s done.

Serve hot

Enjoy 🙂

A Toddler Food Guide

Most of the parents think , feeding the toddler is one of the hardest job. And we are not sure whether they had enough or not. I find this is helpful. Hope you like it

How much food: 1-2 years
Vegetables and legumes – 2-3 serves
Fruit – ½ serve
Grain – 4
Lean meat, poultry, fish, eggs, nuts and seed – 1
Milk, yoghurt, cheese – 1 – 1.5
Additional serves – 0
How much food: 2-3 years
Vegetables and legumes – 2.5 serves
Fruit – 1 serve
Grain – 4
Lean meat, poultry, fish, eggs, nuts and seed – 1
Milk, yoghurt, cheese – 1.5
Additional serves – 0-1
What does a ‘serve’ look like?
While those in the dietician world think of this ‘serve’ measurement as intrinsic knowledge, lets break it down into layman’s terms.

A serve of vegetables:
½ cup of cooked green or orange vegetables
½ cup of cooked/canned beans, peas or lentils
1 cup of leafy, raw greens
½ cup sweet corn
½ medium potato
1 medium tomato

A serve of fruit:
1 medium apple, banana, orange or pear
2 small apricots, kiwi fruit or plums
1 cup of diced/canned fruit (no added sugar)
*Note – you can occasionally swap this for half a cup of fruit juice (no added sugar) or 30g of dried fruit

A serve of grains:
1 slice of bread
½ cup of cooked rice, pasta, noodles, quinoa, polenta etc.
½ cup of cooked porridge
¼ cup of muesli
1 crumpet1 small English muffin
3 crispbreads (35gm)

A serve of lean meat, poultry, fish, eggs:
65g cooked red meats
80g cooked poultry (chicken or turkey)
100g cooked fish fillet
1 small can of fish
2 large eggs
1 cup cooked/canned beans/lentils/chick peas
170g tofu
A serve of milk, yoghurt, cheese:
1 cup fresh milk, long-life milk, soy milk, rice milk
2 slices hard cheese
½ cup ricotta cheese
3/4 cup yogurt