Chicken Cutlet (Baked)

Cutlet is a very popular dish all over the world, but different style.

This is a combination of different version. Trust me its delicious.

Ingredients

potato 3 boiled,peeled &smashed

chicken boneless &skinless steamed &shredded

frozen veges 2 cup (cooked &slightly smashed)

onion 2 sliced

ginger garlic paste 1 tsp

green chilly few

turmeric powder 1/4 tsp

chilly powder 1 tsp (optional)

garam masala 1/2 tsp

coriander powder 1 tsp

oil 2 tbs

egg 2

bread crumbs

heat oil in a nonstick pan , add onion ,ginger garlic paste, green chilly , salt

saute until onion become translucent 

add all the masala(powders) mix well

add shredded chicken ,smashed veges & smashed potato, mix throughly &switch of the flame &keep it aside.

preheat the oven 180 degree C

line a baking dish with baking paper

Make small balls from the mix &gently press &flatten it

then dip into egg mixture, then coat with bread crumbs

bake for 20 mts , 10 mts each sides or until its become golden colour.

Enjoy this delicious healthy version of chicken cutlet.

IN MALAYALAM

ഉരുളകിഴങ്ങു പുഴുങ്ങി പൊടിച്ചു വെക്കുക
പച്ചക്കറികൾ വേവിച്ചു ചെറുതായ് ഉടച്ചു മാറ്റി വെക്കുക
ചിക്കൻ വേവിച്ചു പിച്ചിചിന്റി മാറ്റി വെക്കുക

ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചുടാക്കി അതിലേക്കു ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് , സവാള ,പച്ചമുളക് ഇവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക . എന്നിട്ട് മസാലകൾ എല്ലാം ചേർത്ത് പച്ച രസം പോകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക . ഇനി മാറ്റി വച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളകിഴങ്ങു പച്ചക്കറികൾ,ചിക്കൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി ചുടാറാൻ മാറ്റി വക്കുക .

ഇതു ചെറിയ ഉരുളകൾ ആക്കീ ഉരുട്ടി പരത്തി അടിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ടയിലും എന്നിട്ട് BREAD പൊടിയിലും പൊതിഞ്ഞു ഒരു ബേകിംഗ് ടിഷിൽ വച്ച് നേരത്തെ 180 ഡിഗ്രി ചുടാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന ഓവനിൽ 10 മിനിറ്റ് രണ്ടു സൈടും ബേക്കു ചെയ്യുക .

നമ്മുടെ ചിക്കൻ CUTLET റെഡി. ചുടോടെ ഇഷ്ടപെട്ട സോസ് കൂട്ടി കഴിക്കുക.

Advertisements

Beef Cutlet

 

Beef 250 gms sliced (OR you can use mince beef, i prefer the beef, i feel its taste better)

1/4 tsp turmeric powder

chilly powder 1-2 tsp

salt to taste

Mix all these together&cook in a pressure cooker (3-4 whistles). Keep it aside until its cool down.

Then grind the beef coarsely &keep it aside.

potato 2-3

Cook the potato in boiling water until its done, peel off the skin &smash its nicely & keep it aside.

Next we can prepare the masala

Ingredients

onion sliced 1-2

curry leaves few

ginger sliced 1 1/2 tsp

garlic sliced 2 tsp

green chilly sliced 1-2

chilly powder (1-2 tsp)

turmeric powder 1/4 tsp

coriander powder 2 tsp

garam masala 1/2 tsp(if you are using meat masala you can put 1 tsp)

pepper powder

salt to taste

oil 11/2-2 tbs

Heat the oil in a nonstick pan , ginger &garlic, saute well then add onion ,salt, green chilly, curry leaves and saute until onion become translucent. Reduce the flame & add all the masala powders, mix well.

Now add the potato mix and beef mix into it , mix throughly, then switch off the flame &keep it aside until its touch to warm.

Make small balls &slightly press on your palm , make the cutlet desired shape.

In a bowl beat 2 egg nicely & get some bread crumbs in a plate.

Heat oil in a kadai, then dip the cutlet into egg mix and then into the bread crumbs, fry both sides until you get golden brown colour IN medium high heat. Serve hot with some tomato ketch up or sauce.

Enjoy the delicious spicy yummy beef cutlet.